Jamais de pesticides. Travail du sol et préparation bouse et silice de corne. Emploi de tisanes, décoctions et purins de plantes.
Premier organisme certificateur en bio-dynamie en Europe depuis 1932. Représenté dans plus de 50 pays.
Le travail du sol oblige les racines à descendre très profond donc vins plus complexes; conservation, goût, arômes.
Levures indigènes pour les fermentations. Pas de filtrage, ni collage, ni passage au froid artificiel. Peu ou pas de soufre.
Lundi 8 mai :Vu la météo très pluvieuse depuis 2 mois, un premier traitement de prévention contre le mildiou et l' oïdium est effectué ( prêle, ortie...
Mi-mai : La nouvelle végétation est déjà bien avancée . Nous enlevons manuellement toutes les nouvelles pousses qui ne proviennent pas d' un bourgeon sur un rameau d' un...
Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.