17 et 18 mars : Nous profitons du beau temps pour broyer les sarments déposés lors de la taille dans une "route" sur trois .
Nos points forts
Jamais de pesticides. Travail du sol et préparation bouse et silice de corne. Emploi de tisanes, décoctions et purins de plantes.
Premier organisme certificateur en bio-dynamie en Europe depuis 1932. Représenté dans plus de 50 pays.
Le travail du sol oblige les racines à descendre très profond donc vins plus complexes; conservation, goût, arômes.
Levures indigènes pour les fermentations. Pas de filtrage, ni collage, ni passage au froid artificiel. Peu ou pas de soufre.
Dernières actualités
Entretien
Mars : Les vieilles fiches et les vieux fils ont été changés dans une parcelle juste avant de commencer la lierie.
Taille des ceps
16 mars : Nous finissons la taille des ceps par la parcelle de chardonnay qui est plus précoce . .
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Notre éthique / Partenariat
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Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.