Fin septembre : Heureusement, malgré la piètre récolte 2021 , nos moûts ( jus après pressurage des raisins ) étaient de bonne qualité . La fermentation a commencé très vite et c' est de bonne augure ....
Jamais de pesticides. Travail du sol et préparation bouse et silice de corne. Emploi de tisanes, décoctions et purins de plantes.
Premier organisme certificateur en bio-dynamie en Europe depuis 1932. Représenté dans plus de 50 pays.
Le travail du sol oblige les racines à descendre très profond donc vins plus complexes; conservation, goût, arômes.
Levures indigènes pour les fermentations. Pas de filtrage, ni collage, ni passage au froid artificiel. Peu ou pas de soufre.
Fin octobre :C' est le début des salons ( TOULOUSE - MANDELIEU , etc ... ) Après 2 années , à nouveau le contact direct avec les...
Fin septembre : Heureusement, malgré la piètre récolte 2021 , nos moûts ( jus après pressurage des raisins ) étaient de bonne qualité . La fermentation a commencé très...
Fin septembre : Heureusement, malgré la piètre récolte 2021 , nos moûts ( jus après pressurage des raisins ) étaient de bonne qualité . La fermentation a commencé très vite et c' est de bonne augure ....
Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.