frendees

Culture de la vigne

La bouse de corne, pour le sol ,et la silice de corne, pour la partie aérienne, vont "installer" la vigne dans le meilleur équilibre pour sa croissance, sans excès ni carence.



Vinification

Le vin reste de 9 à 10 mois pour 2/3 en fûts et 1/3 en cuves. Il est élevé avec de la musique classique en continue.



Vieillissement

Après la mise en bouteille, le vin va vieillir sur lie, tranquillement ,en cave pendant au minimum 4 ans et jusqu'à 10 ans.



Notre domaine

Notre vignoble s'étend sur 3 ha 10 ; 0,5 ha en cépage chardonnay (blanc), 0, 25 ha en Pinot Meunier et le reste en Pinot noir.

Nos vignes, cultivées en bio-dynamie vont chercher profondément dans le sol calcaire ou argilo-calcaire, les minéraux spécifiques aux vins de Champagne, révélant ainsi toutes les caractéristiques de notre terroir.

 

Historique

Step 1

 

Arrière-grand père fondateur


BRUN Henri

historique1

 

Le grand-père


BRUN Claude

actuellement

 

Actuellement


GAIFFE Gérard

actuellement1

 

Le successeur


HENTZIEN David

Après une carrière d' enseignant dans la mouvance FREINET et un long apprentissage sur le " tas " avec mon beau-père , j' ai repris l' exploitation de ma belle-famille, vignerons-paysans depuis 3 générations , avec toujours le souci de limiter au maximum les intrants dans la vigne et le vin.

Le chemin vers la viticulture bio se fait naturellement avec toujours cette quête de la connaissance et de l' apprentissage auprès de vignerons expérimentés, ce besoin de travailler toujours en harmonie avec la nature .

Très vite la bio-dynamie apparaît comme étant la voie à suivre pour son respect du vivant , son rythme , sa recherche de l' équilibre .

Les interventions oenologiques sont limitées au strict minimum afin que l' alchimie du terroir , des cépages et la "patte " du vigneron-paysan se fasse sans dénaturer les vins .

 

Organic Food

 

Petite exploitation familiale, nous élaborons notre champagne dans le cadre d'une viticulture biodynamique.

Contact

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  06-81-97-56-92
  03-26-52-30-40
  26 rue d'Avenay
51160 Fontaine sur Ay

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